1/11 买回来的蛤蜊用牙刷刷洗外壳

2/11 刷洗完后再反复抓洗2—3遍

3/11 清洗其他材料

4/11 处理材料:生姜切三片,葱白 葱叶分别切段,花椒也冲下水甩干,彩椒分别取三分之一用切成条

5/11 起锅水烧开,放入蛤蜊煮至开口即可,捞出备用

6/11 另起锅,热锅热油,放入花椒爆炒出香

7/11 花椒取出,放入葱白和生姜爆炒出香味

8/11 放入彩椒,翻炒一分钟

9/11 放入蛤蜊翻炒均匀

10/11 放入葱叶,倒入适量黄酒和盐,再翻炒均匀即可

11/11 装盘
辣炒蛤的做法 扩展
原料:蛤蜊、丝瓜、盐、绍酒、胡椒粉、葱、姜。
1、花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。
2、丝瓜削去外皮,大葱切成细末、姜切小蓉。
3、丝瓜切成大片。
4、中火烧热锅中的油。
5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味,随后放入蛤蜊